24h
La masa
Harinas seleccionadas y fermentación lenta. Es el tiempo, no la técnica, lo que hace la pizza ligera y digerible.
Quiénes somos
Nuestra historia, un rincón de Turín
Angolo della Mole lleva el nombre de la Mole Antonelliana, el monumento símbolo de Turín. Aquí el calor de las trattorias de antes se encuentra con el cuidado de un bistrot contemporáneo de verdad. Cada plato parte de recetas de la tradición italiana y piamontesa, releídas con técnicas modernas e ingredientes escogidos.
De la pizza gourmet de larga fermentación a los grandes clásicos de la cocina italiana, hasta nuestra bodega construida en torno a los tintos y blancos de las Langhe: cada detalle está pensado para una experiencia sincera, elegante y acogedora, tanto para la comida de trabajo como para la cena entre amigos.
100%
La compra
Fassona piamontesa, pasta de Gragnano, tomate San Marzano DOP, pescado según el mercado. Si no llega bueno, ese día no sale.
6/7
La sala
Abierto a mediodía y por la noche, seis días a la semana. El martes se descansa: eso también es parte del trabajo bien hecho.
«Un rincón donde la tradición y el presente se encuentran, en el corazón de Turín.»
Galería
Un anticipo de la sala
Interiores, platos y momentos que cuentan cómo es una noche aquí.
