48h
L’impasto
Farine selezionate e lievitazione lenta. È il tempo, non la tecnica, a rendere la pizza leggera e digeribile.
Chi Siamo
La nostra storia, un angolo di Torino
Angolo della Mole è il bistrot & pizza che porta il nome della Mole Antonelliana, il monumento simbolo di Torino. Qui il calore delle trattorie di una volta incontra la cura di un vero bistrot contemporaneo. Ogni piatto nasce da ricette della tradizione italiana e piemontese, reinterpretate con tecniche moderne e ingredienti selezionati.
Dalla pizza gourmet a lunga lievitazione ai grandi classici della cucina italiana, fino alla nostra cantina che valorizza i grandi vini rossi e bianchi delle Langhe: ogni dettaglio è pensato per offrire un'esperienza autentica, elegante e accogliente, per il pranzo di lavoro come per la cena tra amici.
100%
La spesa
Fassona piemontese, pasta di Gragnano, San Marzano DOP, pesce secondo il mercato. Se non arriva buono, quel giorno non esce.
6/7
La sala
Aperti a pranzo e a cena, sei giorni su sette. Il martedì si riposa: anche quello fa parte del lavoro fatto bene.
«Un angolo dove tradizione e contemporaneità si incontrano, nel cuore di Torino.»
Galleria
Un assaggio dell'atmosfera
Interni, piatti e momenti che raccontano l'esperienza Angolo della Mole.
